2008年01月の日記
| 黒たまちゃん |
よくよく見ると、粒形がかなり扁平。粒も大きいし、どなんだろ？ まあ、いろんな可能性があるので 答えは豆腐にするまでとっておきましょう。 楽しみ、楽しみ♪ （2008.1.30[Wed]）
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| さやなみ |
今日、半年ぶりに「さやなみ」を豆腐にした。かむろ師匠のご好意でお分けいただいた。 その半年の間にさやなみへの憧れか 君津の小糸在来 神崎自然塾の小糸在来種 某農試の種豆用小糸在来 そして彩の国の青山在来 豆腐にしたけど半年前に造った「さやなみ」ほどの 感動は得られなかった それらは確かに美味いし甘い だけどかむろ師匠にお分けいただいた「さやなみ」と 比べると桁外れに下のほうに見えた 「強く育てる」 そこに真実が有るように思える 未だ仮説ではあるが・・・ 在来種、在来種とそんなブ−ムが始まりを見せる 豆腐屋業界だが在来種の真の意義を見出せない限り それはデジャブとして終わりをみせるであろう やばいな、この豆 かなりやばい、とてつもなく なんていうか1/13に集まった飲み会を今後私だけでも 「山下塾」とそう呼びます 師匠に感謝感謝 m(__)m そしてタマホマレと小糸在来に( ^_^)／▼☆▼＼(^_^ ) カンパーイ 最後に「さやなみ」大豆の生産者さんにお礼を申し上げます。 私の人生に活路を伸ばしてくださった事 様々な方にそして大豆に敬礼いたします(￣^￣ゞ （2008.1.16[Wed]）
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