揚げたての油揚げをご家庭で(^^♪

世界初、ご家庭で大豆から油揚げを作る講座です。

スタンダード デモコース

プロがお伝えするデモストレーションによる講座です。油揚げ作りのテキストを見ながら要所要所をじっくりと学べます。

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実践コース

大豆から生地を、そして油揚げを揚げる所まで受講者自らが講師の指導によって行います。(ペアレッスン・プライベートレッスンのみ)

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油揚げ学 学士コース

わくわく豆腐学で習った油揚げ作りを人に教えたい、油揚げ作りのエキスパートとして教室を開催されたい方の為のコースです。

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豆腐業界の方々へ

油揚げ作りが思ったように上手くいかない時が有る、栃尾揚げのような肉厚の油揚げを作りたい方にどうぞです。

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お揚げさん(油揚げ)大豆から作る世界初の講座!

「揚げたての油揚げって本当に美味しいな~、これを家族団らんの席で食べてもらえたらな~、一人の人にでも多くこの美味しさを知ってもらえたらな~」という思いから、お台所で大豆から作る油揚げ作りの開発に取り掛かりました。

もちろんそれは「油揚げに似たものが出来ればよい」という考えでは有りません。わくわく豆腐学の新井がお伝えするのですから、大豆の美味しさが油揚げを食べた時に伝わらなければいけません。

豆腐職人さんでも難しいとされる「青大豆」「薄揚げではない肉厚なもの」「にがり寄せ」を選択し、研究に研究を重ね世界初となるこの講座を開催する運びとなりました。

また、ご家庭で作るのですから「出来る限り安全に」「特殊で高価な道具は使わずに」をコンセプトにも上げ、実践しております。