　

２月号　特集　トウガラシはどこから来てどこに行くのか？　

　２月号では「特集トウガラシ品種と利用法」として「トウガラシの辛味成分と機能性（静岡県立大学古旗賢二氏）」、「トウガラシの生産・輸入の現状（編集部）」および本記事が掲載された。このなかで、「トウガラシの歴史と可能性を探る！」と銘打って、トウガラシの起源・伝播とこれからの育種の方向について、トウガラシの起源・伝播・栽培種などについて紹介した。

１．トウガラシの起源と伝播
２．５つのトウガラシ栽培種
３．日本のトウガラシの品種
４．今後のトウガラシの可能性

農耕と園芸（誠文堂新光社）2004年2月号（第59巻2号）掲載