誠文堂新光社刊「農耕と園芸」に池野雅文氏が連載中の「トウガラシの比較社会学−とうがらし.COM �W−」について各号の紹介です。　

４月号　辛味嗜好食文化のはざまで−南米コロンビア事情−

１．希薄な存在
２．小悪魔と小鳥
３．微少辛味食文化
４．アヒ栽培基地
５．古代文明の産物

5月号　アフリカとラテンアメリカの融合−南米ブラジル事情−

１．アフロ・ブラジル
２．継承と出会い
３．味つけの場
４．北辛南甘
５．辛味の属人化

6月号　辛味と酸味の最強コンビ−南米エクアドル事情−

１．インカ文明
２．塩辛い
３．七面鳥の爪
４．悪者退治効果
５．在地の知恵

7月号　「辛味＋酸味」＝食欲増進−中米エルサルバドル事情−

１．魅惑のコンビ
２．伝統種
３．世界標準
４．酸っぱい辛い
５．食欲活性液

8月号　トウガラシに油を注ぐ−南欧イタリア事情−

１．脂溶性
２．自然の姿
３．新大陸のイタリア系末裔
４．辛味担当
５．潤滑油

9月号　唐辛子の辛味と風味の重層化−南米ペルー事情−

１．辛味食文化の雄
２．辛味より風味
３．風味より辛味
４．調理の不文律
５．味の重層化

10月号　生存と快楽の糧−南米ペルー事情−

１．食道楽
２．似て非なり
３．生存の糧
４．快楽の糧
５．辛味＋風味

11月号　原産地より聖地への贈り物−中東パレスチナ事情−

１．聖地
２．焼・生・酢
３．お口直し
４．変化の使者
５．平和の使者

12月号　漂流してきた辛味と風味−中東イスラエル事情−

１．漂流の民
２．点滴灌漑
３．アジアと辛味
４．東欧と風味
５．平和な融合

1月号　韓日辛味交流−東アジア韓国事情−

１．ゴチュとチョ
２．南と東
３．チョンとヤン
４．初物と天日干し
５．ゴチュと唐辛子

2月号　屋台料理と辛味への嗜好−東南アジア・タイ事情−

１．薄味と自主性
２．緑と警告
３．黄と仏様
４．赤と乾物
５．お持ち帰りと味覚形成

3月号　辛味と彩りの世界制覇に向けて−観賞用トウガラシ国際事情−（最終回）

１．普及の兆し
２．世界進出開始
３．団子も花も
４．日常的接見
５．華食同源